Në gjuhën shqipe ka hyrë nga turqishtja osmane بقلاوه, bakllavá.
Në fakt shekuj me radhë në bërjen e bakllavase kanë gisht shumë popuj. Të parët konsiderohet se bakllavane e kanë gatuar Asirianët.
Një gjë është e sigurt, qe ajo është përkryer në kuzhinat e pallatit Topkapi, gjatë kohës së perandorisë Osmane, dhe ka qenë desert i preferuar i cdo Sulltani.dhe shperblim per jeniceret ,cdo 3 muaj,se bashku me rrogen ,ne flori.
Bakllavate ne Stamboll .jane te shumellojshme ,me krem ose te thata. Disa sekrete sipas mjeshtrit Saribas B -ne brume ka veze,qe te hapi pete bakllava ndihmesi duhet te kete 15 vjet pervoje ,Petet hapen sa te jene te tejdukshme.
![](https://gjirokastraonline.com/wp-content/uploads/2018/09/dummy-ad-300x250-1.jpg)
Perbersit ,arre,fistik ose bajame ,sheqer,mjalte ,peshohen ne cdo faze te pergatitjes,jo me sy.
Ka protokoll-recete qe zbatohet rreptesisht.
Gjalpi perdoret i tretur,shurupi me bollek,hidhet i nxehte ne bakllavane e ftohte,ndersa kur ka krem i nxehte ne te nxehte. Krema quhet kajmak ,me qumesht dele ,niseshte dhe simigdal.Kuptohet qe nuk e japin receten.
Ky material dhe tjetri ne vazhdim jane derguar per gjirokastraonline nga Kozeta Pali.
![](https://gjirokastraonline.com/wp-content/uploads/2018/07/dummy-ad-728x90-1.jpg)